Verwenden Sie jedes kleine Stück Ihrer Reste

Lebensmittelverschwendung ist heutzutage ein heißes Thema, da sie die Systeme entlang der Abfallkette durcheinander bringt. Beim Fermentieren von Lebensmitteln entstehen Gase, und wenn sie in Beuteln versiegelt werden, können sich diese Gase entzünden und ein Knallgeräusch verursachen. Die Gase selbst sind nicht angenehm und können einem ein wenig übel werden, wenn man viel davon einatmet. Diese Gase und Flüssigkeiten gelangen schließlich aus den Säcken in die Mülldeponie, wo sie Brände verursachen, die Luftreinheit beeinträchtigen und dazu führen können, dass sich unterirdische Giftstoffe von der Deponie bergab sammeln. Essbare Abfälle in Abfalleimern und auf der Deponie ziehen Tiere an, die ihre eigenen Gefahren sowohl für die Tiere als auch für die Deponie selbst mit sich bringen. Die Vernetzung mit Landwirten und verschiedenen Kompostiermethoden oder -maschinen sind naheliegende Antworten, und es gibt zahlreiche Programme, die diesbezüglich arbeiten. Was wäre aber, wenn wir Food Waste schon am Anfang reduzieren könnten – direkt in unserer eigenen Küche?

Du denkst vielleicht: „Ein kleines Stück Brokkolireste, eine 1/2 Tasse Sahnemais, eine 1/4 Tasse Erbsen im Topf… Das sieht so aus, als würde man sie in den Kompostbehälter werfen, aber was kann man mit so wenig machen?“ Ziemlich viel – eigentlich.

Frieren Sie selbst kleinste Restmengen in kleinen Behältern oder wiederverschließbaren Beuteln ein. Beschriften Sie den Inhalt und die Menge deutlich. Diese können jetzt herausgenommen werden, wenn Sie Suppen, Eintöpfe, Aufläufe, Enchiladas oder Saucen zubereiten. Es ist erstaunlich, wie sehr diese kleinen Zusätze den Geschmack und den Nährwert des Gerichts bereichern. Der Bonus ist, dass die Familie im Laufe der Zeit viel Geld sparen wird.

In unserem Kochbuch – From One Small Garden – haben wir Rezepte, die speziell für den Umgang mit kleinen Restmengen entwickelt wurden. Einige unserer Lieblingsmethoden, um Reste zu verwenden, sind vegetarische Patties, Pakora, Krapfen, freche Crpes oder eine herzhafte, hausgemachte Suppe.

Es mag albern erscheinen, eine so kleine Menge an Resten aufzubewahren, aber Sie können jetzt sehen, dass es eine kluge und ökologisch sinnvolle Angewohnheit ist. Dies bedeutet, dass Sie etwas, das offiziell als Abfall galt, in eine ganz neue Mahlzeit verwandelt haben, die sowohl lecker als auch nahrhaft ist. Bei einem erweiterten Budget und weniger Zeitaufwand beim Einkaufen kann sich eine kreative Essensplanung wie diese zweifellos positiv auf Ihre Abfallmenge und Ihr Familienbudget auswirken.



Source by Lillian Brummet

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