Kochen von Meeresfrüchten bei einem Campingausflug

Hier im großen Nordwesten gibt es reichlich Meeresfrüchte, die auf verschiedene Weise zubereitet werden können, während Sie die freie Natur genießen.

Ob Lachs, Heilbutt, Krabben, Austern, Calms – was auch immer, es gibt mehrere Möglichkeiten, ein tolles Gericht zuzubereiten. Wir werden unsere Lieblingsrezepte in diesem Artikel teilen, in der Hoffnung, dass Sie sie ausprobieren und auch zu Ihren Favoriten werden.

LACHS: Unsere beiden beliebtesten Zubereitungsarten für Lachsfilet beinhalten beide den BBQ-Grill. Die erste besteht darin, ein kleines Zedernbrett für mehrere Stunden in Wasser einzuweichen. Legen Sie den Lachs auf die Zeder und belegen Sie den Lachs mit frischen Zitronenscheiben, frischem Dill, Kapern und Butter- oder Margarinestückchen. Legen Sie den Fisch, das Brett und alles auf den Grill und kochen Sie, bis er fertig ist – normalerweise 20 – 40 Minuten, je nach Hitze des Grills. Dadurch entsteht am Rand des Brettes ein leicht rauchiger Geschmack, und die frischen Früchte und Kräuter werden in den Fisch eingegossen. Wenn Sie fertig sind, schneiden Sie den Lachs in die Portionen, die Ihre Familie mag, und servieren Sie ihn.

Wenn Ihr Geschmack kein leicht rauchiges Aroma hat, können Sie den Fisch statt auf Zedernholz auf Folie legen und auf die gleiche Weise verarbeiten.

Gute Beilagen sind Gemüse nach Ihrem Geschmack. Unsere Familie genießt überbackene Kartoffeln mit ihrem Lachs.

In jedem Fall werden Sie die Mischung der Aromen wirklich genießen.

KRABBEN/AUSTERN/MUSCHELN: Wir verwenden einen Krabbentopf, der mit einem gut verdorbenen Truthahnkeulenköder an der Innenseite des Topfes befestigt ist, um unsere Krabben zu fangen. Muscheln können an Salzwasserstränden geerntet oder im Laden gekauft werden (besser jedoch frisch). Austern können im Laden gekauft werden oder mit etwas Glück direkt bei einer Austernfarm.

Wir kochen Krabben und Muscheln in derselben Zubereitung und haben dieses Rezept über mehrere Jahre hinweg entwickelt, um den besten Geschmack zu erzielen. Beginnen Sie damit, so viel Weißwein zuzugeben, dass der Boden eines großen holländischen Ofens oder Suppentopfs gerade bedeckt ist. Fügen Sie einen halben Würfel Butter und etwas gehackten Knoblauch hinzu. Wenn Sie Zwiebeln mögen, können Sie auch etwas in Scheiben geschnitten hinzufügen. Legen Sie die Krabben und/oder Muscheln in den Topf. Setzen Sie den Deckel auf den Topf. Schalten Sie die Hitze auf Ihrem Herd ein, damit sich der Dampf in der Pfanne entwickelt. Die Krabbe wird rot, wenn sie fertig ist; die Muscheln öffnen sich, wenn sie fertig sind. Krabben müssen in der Regel 30 Minuten kochen, Muscheln nur 10 Minuten.

Wir mögen unsere Austern auf einem Grill. Dies ist sehr einfach und entwickelt die Aromen der Auster wirklich. Bringen Sie den Grill einfach zum Erhitzen und legen Sie die Austern in die Schale direkt über die Hitze – stellen Sie sicher, dass der gebogene Teil der Schale der Teil der Schale ist, den Sie auf den Grill legen. Dadurch bleiben die natürlichen Säfte in der Schale. Wenn die Austern geöffnet sind, sind sie zu 90% fertig (wenn Sie sie „matschig“ mögen, ist dies die Zeit, sie vom Grill zu nehmen). Viele Leute mögen das matschige Gefühl im Mund nicht und kochen sie, bis sie ganz durch sind. Wenn Sie sie vom Grill nehmen, werden sie extrem heiß – bitte verwenden Sie zum Entfernen einen Ofenhandschuh oder ein schweres Handtuch. Um zu essen, entfernen Sie die obere Schale und essen Sie sie entweder so, wie sie sind, oder tauchen Sie sie in etwas Knoblauchbutter. So oder so, sie sind großartig!

Aus den übrig gebliebenen Austern ergibt sich ein sehr guter Eintopf auf Tomatenbasis, den wir aus Tomatensaft, gehacktem Knoblauch, geschnittenem Sellerie, Tabasco (nach eigenem Geschmack), einem Spritzer Zitronensaft und Fenchel zubereiten. Diese Mischung wird sicher für die Party der letzten Nacht sorgen.

HEILBUT: Da der Geschmack von Heilbutt so mild ist, sind unsere Zubereitungen einfach. Eine besteht darin, Dill und Butter miteinander vermischt zu verwenden. Geben Sie einfach einen Teelöffel der Buttermischung auf ein Heilbuttsteak und legen Sie es auf den Grill, während Sie nach der Hälfte der Garzeit stimmen. Wenden Sie das Steak nicht, bis es leicht mit einem Spatel unterlegt werden kann, sonst zerreißt es das Steak und macht eine Sauerei.

Die zweite Möglichkeit besteht darin, das rohe Heilbuttsteak vollständig in sehr warmes Olivenöl zu tauchen und zu pochieren. Normalerweise verwenden wir für diesen Vorgang eine Einweg-Aluminiumpfanne. Kochen, bis nicht mehr undurchsichtig. Es ist sehr gut!



Source by Susan D Anderson

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